Влітку буряк ще не має своєї характерної щільної структури, він сповнений солодкого соку. Ця рослина є справжньою знахідкою для тих, хто дбає про своє здоров’я.

Чим корисний буряк

Буряк має антиоксидантні, протизапальні та хіміопрофілактичні властивості, є відмінним засобом для профілактики серцево-судинних захворювань. Червоний пігмент буряків беталаін надає позитивний ефект при порушенні обміну речовин, шлунково-кишкових захворюваннях, при цукровому діабеті 2 типу. А ще буряк містить мікроелементи та вітаміни, що позитивно впливають на імунітет.

Нещодавні дослідження показали, що вживання буряків сприяти поліпшенню стану здоров’я при гіпертонії, атеросклерозі, цукровому діабеті 2 типу та деменції.

Буряк може допомогти під час стресу, захистити серце та зміцнити імунітет.

Коли розпочалася пандемія COVID-19, ми відчули на собі стрес від соціального дистанціювання і віддаленої роботи та навчання, а також самоізоляції.  Наша психіка не встигла відновитися, як в лютому 2022 відбулося повномасштабне вторгнення росії на територію України. Негативні почуття: розчарування, гнів, страх, що посилюють стресовий стан, а також нездорове харчування, недостатня фізична активність та шкідливі звички, можуть значно збільшити ризик розвитку неінфекційних захворювань.  Буряк, його сік та страви з нього, особливо корисні для людей з гіпертензією, гіперхолестеринемією, а також з іншими факторами ризику серцево-судинних захворювань.

Також буряк містить цінні мінеральні сполуки та вітаміни, що позитивно впливає на ваш імунітет і допоможе підготуватися до нової хвилі COVID-19.

Буряк у вашому раціоні

Цю рослину не обов’язково відварювати. Якщо буряк натерти або порізати соломкою, він відмінно смакуватиме  з часником і свіжою зеленню. Заправте страву корисною рослинною олією, додайте трохи лимонного соку, і отримаєте чудовий літній салат.  Також сік буряка можна додати у домашній лимонад.